MICROSCOPIA E MACROSCOPIA

O IBERPHARM LABORATÓRIOS DO BRASIL, visando proporcionar aos seus clientes um controle de qualidade cada vez mais rigoroso e atendendo as Normas de Qualidade, agora conta com mais uma novidade: Laboratório de Microscopia e Macroscopia.

As análises de microscopia e macroscopia detectam possíveis falhas no processamento do produto, elas são realizadas para verificar a qualidade da matéria-prima utilizada e as condições higiênico-sanitárias utilizadas no processo de fabricação e armazenamento do produto, visando proporcionar um melhor controle quanto as Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Conforme a Resolução RDC nº 14/2014 da ANVISA, a qual aprova o “Regulamento Técnico que estabelece os requisitos mínimos para avaliação de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas e seus limites de tolerância”.

Análises em Microscopia

Alimento Matérias Estranhas Limite de Tolerância
(máximo)
Metodologia
Produtos de Tomate (molhos, purê, polpa, extrato, tomate seco, tomate inteiro enlatado, catchup e outros derivados) Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 10 em 100g AOAC 955.46B
Frutas desidratadas (exceto uva passa) Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 25 em 225g AOAC 955.46B
Uva passa Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 25 em 225g AOAC 969.42
Fragmentos de pelos de roedor 1 em 225g AOAC 969.42
Doces em pasta  Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não consdierados indicativos de risco) 25 em 100g AOAC 950.89a
Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 950.89a
Geléias de frutas Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 25 em 100g AOAC 950.89b
Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 950.89b
Geleiada Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 950.89
Farinha de trigo Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 75 em 50g AOAC 972.32
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 972.32
Farinha de trigo integral Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 75 em 50g AOAC 993.26
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 993.26
Farinha de Milho Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 50 em 50g AOAC 965.39A ou B
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 965.39A ou B
Fubá Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 50 em 50g AOAC 965.39A ou B
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 965.39A ou B
Massas Alimentícias Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 225 em 225g AOAC 969.41 ou 972.36
Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 969.41 ou 972.36
Pães com alto teor de fibras Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 225 em 225g AOAC 972.37A ou B
Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 972.37A ou B
Pão com frutas e castanha Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 225 em 225g AOAC 972.37A ou B
Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 972.37A ou B
Pão com alto teor de gorduras Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 225 em 225g AOAC 972.36 ou 970.70
Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 972.36 ou 970.70
Biscoitos Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 225 em 225g AOAC 969.41
Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 969.41
Café torrado e moído Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 60 em 25g AOAC 988.16b
Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 988.16b
Chá preto, verde ou branco Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 20 em 10g AOAC 981.18
Ácaros mortos 5 em 10g AOAC 981.18
Chá de camomila Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 90 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Insetos inteiros mortos, exceto os indicativos e risco 5 em 25g AOAC 960.51
Ácaros mortos 5 em 25g AOAC 960.51
Chá de erva doce ou de funcho Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 120 em 25g AOAC 965.40
Ácaros mortos 5 em 25g AOAC 965.40
Chá de menta ou hortelã Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 300 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Insetos inteiros mortos, exceto os indicativos e risco 5 em 25g AOAC 960.51
Fragmentos de pelo de roedor 2 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Chá de menta Ácaros mortos 15 em 25g AOAC 975.49 Aa Bb
Chá de carqueja Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 165 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Ácaros mortos 10 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Chá de cidreira Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 165 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Ácaros mortos 5 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Chá de boldo Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 75 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Fragmentos de pelo de roedor 2 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Bárbulas exceto de pombo 70 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Ácaros mortos 5 em 25g AOAC 975.49Aa Ba
Chá simples não listados acima Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 75 em 25g AOAC 981.18
Ácaros mortos 5 em 25g AOAC 981.18
Chás compostos  Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 100 em 25g nos chás compostos que contenham boldo, menta, hortelã e carqueja AOAC 975.49Aa Ba
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 25g nos chá compostos que contenham boldo, menta hortelã e carqueja. AOAC 975.49Aa Ba
Bárbulas exceto de pombo 50 em 25g nos chá compostos que contenham boldo AOAC 975.49Aa Ba
Ácaros mortos 5 em 25g  AOAC 975.49Aa Ba
Especiarias Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 80 na alíquota preconizada pela metodologia para cada vegetal AOAC 975.49 - Método que se aplica a especiaria conforme estabelecido na tabela 97549 no cap. 16 da AOAC
Areia 1,5% de areia  AOAC 975.48a
Ácaros mortos 5 em 10g AOAC 975.48a
Páprica  Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 80 em 25g AOAC 977.25
Fragmentos de pelo de roedor 11 em 25g AOAC 977.25
Canela em pó Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 100 em 50g AOAC 968.38b
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 50g AOAC 968.38b
Orégano Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 20 em 10g AOAC 975.49 Ab Bb ou 969.44
Insetos inteiros mortos próprios da cultura 20 em 10g AOAC 975.49 Ab Bb ou 969.44
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 10g AOAC 975.49 Ab Bb ou 969.44
Areia 3,0% de areia AOAC 975.48
Ácaros mortos 5 em 10g AOAC 975.48
Pimenta do reino moída preta Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 60 em 50g AOAC 972.40A
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 50g  AOAC 972.40A
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 972.40A
Pimenta do reino moída branca Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 60 em 50g AOAC 977.24
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 977.24
Cacau em pó ou massa Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 25 em 50g AOAC 965.38a
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 50g AOAC 965.38a
Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 965.38a
Chocolate e produtos achocolatados Fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas (não considerados indicativos de risco) 10 em 100g AOAC 965.38b
Fragmentos de pelo de roedor 1 em 100g AOAC 965.38b
Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 965.38b
Açúcar Ácaros mortos 5 em 100g AOAC 945.80
Cevada, aveia e mistura de cereias desidratados para alimento infantil Ácaros mortos 5 em 50g AOAC 980.27
Grãos e sementes Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 950.86
Leite evaporado, leite condensado, creme doce e leite em pó Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 960.49
Manteiga Ácaros mortos 5 em 225g AOAC 960.49
Queijo inteiro ou ralado Ácaros mortos 25 em 225g AOAC 960.49 ou 994.05
Queijo sólido inteiro Ácaros mortos 5 em 2,5cmº (camada da superfície de 0,6 cm de profundidade) Inspeção visual para contaminação superficial
Xarope, melaço e mel Ácaros mortos 5 em 200g AOAC 945.79
Alimentos em geral Sujidades / Macroscospia   Inspeção Visual

IBERPHARM Laboratórios do Brasil Rua Mozart da Silva Pinto, 174 - Jd. Chamonix - CEP: 37750-000 - Machado - Minas Gerais - Brasil
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